Лучше брать крупные вишни сладких сортов. Подходят свежие, вяленые и замороженные ягоды, продающиеся в супермаркетах круглый год. В последнем случае вишню предварительно размораживают и настаивают вместе с оттаявшей жидкостью.
Пропорции сахара можно менять по своему усмотрению, ориентируясь на вкус и сладость выбранного сорта. В случае со сладкими ягодами советую сделать вишневую настойку без сахара по первому или второму рецепту. Напиток получится крепче с более выраженным ароматом сырья (мужской вариант).
Алкогольной основой может быть водка, очищенный самогон без запаха, разбавленный водой до 40-45% спирт или же дешевый коньяк (подходит для 1-го и 2-го рецептов). Настойка вишни на коньяке отличается от водочных аналогов оригинальным дубильным привкусом.
Ингредиенты:
Берём 3-х литровую банку(если вы хотите на литр,делим ингредиенты на три части).
- Вишня(заморозка с косточкой)600-700 гр.
- Сахар 100 грамм
- Декстроза 16 грамм
- Глюкоза 40% 30 мл
Приготовление:
1.Для получения большего количества сока, ягоды нужно заморозить в морозильной камере. Замёрзнув, волокна в ягоде разрушаются и настойка получается более наполненной ягодным вкусом.
2.Держим в банке с подсластителем часов 5,что бы ягоды немного раскисли и пустили сок.
Добавляем огненной воды 40-45%(водка,самогон, разбавленный спирт)заливаем до верха ,не доходя до горлышка сантиметра три.
3.Закрываем обычной крышкой на 14 дней или под вакуумную крышку на 7 дней .
4.После фильтруем и убираем в шкафчик на пару-тройку дней отдохнуть и набраться сил.