Чтобы приготовить действительно вкусную и ароматную ананасовую настойку, очень важно правильно выбрать сам ананас. В магазинах чаще всего продаются недозрелые плоды, поэтому лучше купить слегка зеленоватый ананас и дать ему дозреть дома.
Нам нужно создать ему условия для дозревания. Обычно на это уходит 3-5 дней. Заверните ананас в бумагу, ни в коем случае не в полиэтилен. Положите в отдел для фруктов в холодильнике или на прохладный подоконник. Рядом с ананасом поместите яблоки - они помогут ему быстрее созреть. Раз в день проверяйте готовность, понюхайте и осторожно надавите.
Ингредиенты:
Берём 3-х литровую банку(если вы хотите на литр, делим ингредиенты на три части).
- Ананас(без кожуры) 1 шт.
- Сахар 100 гр.
- Декстроза 16 гр.
- Глюкоза 40% 30 мл.
Приготовление:
1.Ананас режем на кусочки и засыпаем в банку.Держим в банке с подсластителем часов 5,что бы он немного раскис и пустил сок.
2.Добавляем огненной воды 40-45%(водка,самогон, разбавленный спирт)заливаем до верха ,не доходя до горлышка сантиметра три.
3.Закрываем обычной крышкой на 14 дней или под вакуумную крышку на 7 дней.
4.После фильтруем и убираем в шкафчик на пару-тройку дней отдохнуть и набраться сил.
Ананасовая настойка отлично подходит в качестве аперитива перед застольем. Ее аромат и кисло-сладкий вкус прекрасно разбудят аппетит и добавят вам хорошего настроения. Также настойку можно разбавлять минеральной водой и подавать в виде летнего коктейля со льдом и свежими ягодами с мятой.
Есть и парочка несложных коктейлей для этой вкуснятины:
«Ананас с кислинкой»
-Ананасовая настойка - 60 мл.
-Сок ананаса - 90 мл.
-Лимонный сок - 30 мл.
Мята, лимон, лед по вкусу
«Ананасовый пунш»
- Ананасовая настойка - 100 мл.
-Апельсиновый сок - 100 мл.
-Имбирное пиво- 100 мл.
-Лимонный сок - 30 мл.
-Листья мяты, ломтики апельсина для украшения