Зеленая аджика — это очень острый пастообразный соус, приготовленный из жгучих перцев. Характерный цвет ему придают зеленые стручковые перцы и обилие свежей зелени. Подарила нам зеленую аджику абхазская кухня. Хотя сегодня этот соус является неотъемлемой частью традиционных блюд разных народов Кавказа.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
- чеснок 4 зубчика
- грецкие орехи 100–125 гр.
- кинза 50–70 гр.
- петрушка 50–70 гр.
- соль по вкусу
- чёрный молотый перец по вкусу
- хмели-сунели 1/2 ч. ложки
- уцхо-сунели 1/2 ч. ложки
- острый стручковый перец 1–2 штук (зелёный)
Приготовление:
- У острого перца отрежьте хвостик, нарежьте кружочками.
- Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до раскрытия аромата.
- Чеснок разделите на зубчики и очистите.
- Зелень помойте, обсушите и крупно порубите.
- Измельчите подготовленные ингредиенты блендером.
- Добавьте специи и соль по вкусу, перемешайте.
- Переложите в чистую баночку, закройте и уберите в холодильник на пару дней настояться.