Цветная капуста в томате на зиму — это консервированное блюдо с ярким вкусом и ароматом. Оно подходит как гарнир или закуска к различным блюдам.
Ингредиенты:
Цветная капуста в томате на зиму хранится хорошо в прохладном, тёмном помещении около полугода.
Ингредиенты:
- цветная капуста 2 кг.
- помидоры 1,2 кг.
- перец болгарский зелёный 250 гр.
- масло растительное 200 мл.
- сахар 100 гр.
- соль 60 гр.
- чеснок 80 гр.
- уксус 120 мл.
- петрушка 1 пучок
- Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в кипящей воде в течение 5 минут.
- Подготовить овощи: перец очистить от семян, а чеснок от шелухи, петрушку порубить ножом.
- Перец нарезать мелкими кубиками, чеснок — тонкими дольками.
- Добавить протёртые помидоры, уксус, сахар, соль и растительное масло. Перемешать смесь и тушить на медленном огне в течение 30 минут.
- В конце добавить цветную капусту и тушить ещё 3–4 минуты.
- Получившуюся смесь разложить по банкам. Должно получиться 5 литровых банок.
- Стерилизовать банки в течение получаса. Затем закатать банки, перевернуть вверх дном и укутать в одеяло до полного остывания.
Цветная капуста в томате на зиму хранится хорошо в прохладном, тёмном помещении около полугода.