Салат «Остряк» — это зимняя заготовка из овощей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Ингредиенты:
- болгарский перец 1 кг.
- зрелые помидоры 3 кг.
- репчатый лук 1 кг.
- морковь 1 кг.
- сахар 6 ст. ложек с горкой
- растительное масло 300 гр.
- уксус 6% 6 ст. ложек
- соль 6 ст. ложек без горки
Приготовление:
- Овощи хорошо промыть и обсушить.
- Помидоры нарезать ломтиками, лук — полукольцами. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.
- Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать.
- Смеси дать постоять 3–4 часа, чтобы выделился сок.
- Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3–5 минут.
- После 3–5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
- Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.