Баклажаны с чесноком — это сочетание вкуса, аромата и пользы. Для приготовления следует брать молоденькие баклажаны с тонкой кожицей.
Одно из правил — нужно избавиться от горечи, свойственной баклажанам. Для этого достаточно дать нарезанным и слегка присыпанным солью баклажанам постоять 20–30 минут, а потом промыть их в воде и отжать или обсушить бумажными полотенцами.
Ещё одно правило — использовать свежий чеснок, сухой продукт не так ароматен, как свежий.
Один из рецептов — жареные баклажаны с чесноком и зеленью. Это оригинальная закуска, которую можно подавать к отварному картофелю. На вкус она получается ароматной, пикантной и слегка остренькой.
Для приготовления понадобятся:
Приготовление:
Одно из правил — нужно избавиться от горечи, свойственной баклажанам. Для этого достаточно дать нарезанным и слегка присыпанным солью баклажанам постоять 20–30 минут, а потом промыть их в воде и отжать или обсушить бумажными полотенцами.
Ещё одно правило — использовать свежий чеснок, сухой продукт не так ароматен, как свежий.
Один из рецептов — жареные баклажаны с чесноком и зеленью. Это оригинальная закуска, которую можно подавать к отварному картофелю. На вкус она получается ароматной, пикантной и слегка остренькой.
Для приготовления понадобятся:
- баклажаны 2 штуки (среднего размера)
- зелень 1/2 пучка
- чеснок 3–4 зубчика
- соль 1/2 ч. ложки
- чёрный молотый перец 1/3 ч. ложки
- красный молотый перец 1/3 ч. ложки
- уксус 9% 1 ч. ложка
- масло оливковое 1–1,5 ст. ложки
- масло растительное по вкусу (для жарки)
Приготовление:
- Баклажаны очистить от кожуры, нарезать крупными брусочками.
- Разогреть сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла. Начать обжаривать баклажаны со всех сторон. Растительное масло нужно подливать понемногу в сковороду, чтобы баклажаны равномерно прожаривались. Они должны стать мягкими и хорошенько подрумяниться.
- Чеснок и зелень мелко порубить.Добавить соль, оба вида перца, оливковое масло и уксус. Перемешать получившуюся смесь из зелени и чеснока.
- Смешать смесь из зелени и чеснока с баклажанами. Убрать в холодильник на пару часов пропитаться.