Вяленые томаты — это спелые помидоры, которые теряют большую часть содержания воды после того, как большую часть времени сушатся на солнце.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Вяленые помидоры после охлаждения до комнатной температуры можно положить в пакет или контейнер и хранить в морозилке. Томаты в масле хранят в холодильнике в течение 6 месяцев.
Ингредиенты:
- помидоры 1,5 кг.
- рафинированное растительное масло 250 мл.
- чеснок 2 зубчика.
- соль 1 ст. л.
- сушёный розмарин 1 щепотка
- сушёный тимьян 1 щепотка
- бальзамический уксус 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Помидоры промойте и обсушите. Вырежьте белую часть у основания и разрежьте каждый помидор пополам.
- Выложите овощи на рабочую поверхность срезом вверх, посолите и оставьте на 30 минут.
- Далее аккуратно с помощью ложки удалите семена и положите половинки помидоров на бумажные полотенца срезом вниз. Так вы уберёте лишнюю влагу.
- Духовку разогрейте до 80–100 °С. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте бумагу растительным маслом. Сверху разложите половинки помидоров срезом вверх. Поставьте противень в духовку, включите режим конвекции. Дверцу можно оставить немного открытой для лучшей вентиляции. В зависимости от размера и сочности помидоров на приготовление уйдёт 3,5–4 часа.
- Пока вялятся помидоры, подготовьте ароматное масло. Для этого рафинированное растительное масло хорошо подогрейте (не доводите до кипения!), добавьте сушёные травы, перемешайте и дайте маслу полностью остыть.
- Простерилизуйте баночки, на дно каждой положите чеснок, нарезанный пластинками, влейте 1 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте щепотку соли. Заполните банки помидорами и залейте ароматным маслом так, чтобы оно полностью покрывало овощи. Закройте баночки крышками.
Вяленые помидоры после охлаждения до комнатной температуры можно положить в пакет или контейнер и хранить в морозилке. Томаты в масле хранят в холодильнике в течение 6 месяцев.